Neuigkeiten Bäckereibetriebe

Willkommen zu unseren Pressemitteilungen

Hier finden Sie die neuesten Pressemitteilungen von Wille Verfahrenstechnik & Engineering e.K. Erhalten Sie Informationen über unsere aktuellen Projekte, Entwicklungen und Veranstaltungen, die unser Unternehmen betreffen.

Schutzrechte Wärmerückgewinnung

Schutzrecht: 
"Vorrichtung zur Wärmerückgewinnung und Einspeisung in die Heizung"

Wir freuen uns, den Start unseres neuesten Projekts im Bereich der Energieeffizienz bekannt zu geben. In den kommenden Monaten werden wir innovative Technologien entwickeln, die den Energieverbrauch drastisch reduzieren und die Nachhaltigkeit fördern.

Technologische Entwicklungen beschleunigt

Zukunftsweisende Ansätze in der Verfahrenstechnik

Dank unseres engagierten Teams konnten wir mehrere technologische Fortschritte erzielen, die unsere Verfahrenstechnik effizienter gestalten. Diese Entwicklungen bieten nicht nur wirtschaftliche Vorteile, sondern tragen auch zur Reduzierung der Umweltauswirkungen bei.

Wichtige Neuigkeiten angekündigt

Regelmäßige News

Wir informieren unsere Kunden regelmäßig (1-2 mal pro Jahr) über Neuigkeiten, in erster Linie über Förderinstrumente. Diese Neuigkeiten bieten spannende Einblicke in neue Projekte und die Möglichkeit, sich über Fördermöglichkeiten zu informieren.

Maximale Einsparung durch CO2 max

Wille’s Einfluss auf zukünftige Trends durch
Einsatz CO2 Max System
"Maximale Einsparung"

Wille Verfahrenstechnik & Engineering e.K. bleibt an der Spitze der Innovation in der Verfahrenstechnik. Erfahren Sie mehr über unseren Einfluss auf die zukünftigen Trends in der Branche und wie wir an der Gestaltung effizienterer Prozesse mitwirken.

Energieeinsparung in Bäckereien

Die Energieeinsparung in Bäckereien geht bundesweit seit Jahren voran, allerdings nur in mittleren und größeren Bäckereien. Bei kleineren Bäckereien kommen die Energieeinsparungssysteme sehr schleppend voran, obwohl hier sehr großes Potenzial vorliegt. Natürlich ist es immer eine Frage der Amortisationszeit. Aber wenn man hier fünf oder sechs Jahre akzeptiert, dann kommt man damit gut zurecht.

Wo kann man denn in der Produktion einsparen?

 

  1. Wärmerückgewinnung
  2. Energieeffiziente Antriebe

 

  1. Wärmerückgewinnung (WRG)

Die Wärmerückgewinnung bietet ein großes Potenzial an Einsparung. Es gibt hier aber eine bedeutende Anzahl an Fallstricke.

Folgende Funktionen kommen hier zum Tragen:

  1. Die Wärme auf einen Wärmeträger (Wasser) übertragen und dann speichern.
  2. Einspeisung in Systeme mit effektiver Nutzung der Energie.

Für. 1.1 reichen einfache Wärmetauscher, passende Volumenströme und dann unter Umständen ein Speicher.

Für 1.2 allerdings werden sinnvolle Wärmerückgewinnungskonzepte von Experten benötigt, wobei hier der 2. Hauptsatz der Thermodynamik entscheidend ist. Der 2. Hauptsatz der Thermodynamik sagt aus, dass die Energie in einem System gleich bleibt und die Wärme nur vom wärmeren auf den kälteren Gegenstand fliessen kann. Die Aussage klingt relativ einfach, allerdings werden in der Praxis hier in über 85 % der Fälle Fehler gemacht, sodass das Wärmerückgewinnungssystem ganz oder phasenweise unwirksam wird. Damit wird auch die relativ hohe Investition unsinnig.

Wärmerückgewinnungssysteme können entweder wirkungsvoll in fossilen Öfen oder in  Kälteanlagen umgesetzt werden. Auch in Kälteanlagen gibt es weitere spezielle Fallstricke. Wärmerückgewinnungssysteme in Kälteanlagen können im Prinzip nur von Kälteexperten konzipiert werden, da nicht nur die Punkte 1.1 und 1.2 berücksichtigt werden müssen, sondern es muss der gesamte, interne Kältekreislauf durchleuchtet werden. Dabei spielt auch der Einsatz von bestimmten Kältemitteln eine Rolle.

Insgesamt kann man sagen, dass Wärmerückgewinnungssysteme sehr wirkungsvoll sein können, aber von Experten, insbesondere Kälteexperten geplant werden sollten.

 

Förderung:

Das Bundesministerium fördert über die Bafa Investitionen in Energieeffizienz, aber auch bei Einsatz bei Kälteanlagen mit natürlichen Kältemitteln oder Umstellung von fossilem Betrieb auf elektrischen Betrieb (zum Beispiel Backöfen) unterstützt die Bafa über akkreditierte Energieberater.

Die Förderhöhe beträgt je nach Betriebsgröße zwischen 25 und 45 % , abhängig von der Einsparung. Die KMUs (kleine und mittelständische Unternehmen bis 250 Mitarbeiter) werden noch einmal unterschieden in kleine Unternehmen (bis 49 Mitarbeiter) und mittlere Unternehmen, diese Unterscheidung bestimmt dann noch einmal die Förderhöhe in 45% und 35%.

Nachfolgend eine Grafik mit Darstellung von Einsparmöglichkeiten in Bäckereien.... 

 

Möglichkeiten Bäckereibetriebe

Hier werden die Möglichkeiten der Bäckereibetriebe gezeigt

Förderhöhen:

Anbei die Förderhöhen Bafa...

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